Incluso los comedores más saludables disfrutan de algo dulce de vez en cuando. Esta receta se inspiró en el deseo de convertir un favorito sueco en algo adecuado para dietas restringidas. Ni un caramelo ni una galleta, los chocobites son algo intermedio. Compuestas principalmente de coco y ligeramente endulzadas con xilitol, estas golosinas sin hornear son bajas en carbohidratos y altas en fibra, grasas saludables y sabor, ¡con muchos minerales y antioxidantes, para empezar!
Aunque no necesitarás el horno para hacer chocobites, necesitarás:
- Un molinillo de café, un procesador de alimentos o una licuadora
- Una caldera doble, una olla de barro o una olla instantánea
- Fuente para hornear cuadrada de 8 pulgadas
- Papel pergamino
- Tazón pequeño para mezclar.
Ingredientes
- 1 taza de coco rallado (sin azúcar)
- ½ taza de copos de avena (sin gluten si es necesario)
- ½ taza de harina de almendras
- 1 cucharada de xilitol
- 1 cucharada de café instantáneo o sustituto de café a base de hierbas Dandy Blend
- ¼ de cucharadita sal
- ¼ taza de aceite de coco
- ¼ taza de chocolate negro o sin azúcar
- 1 cucharadita de vainilla
Para dirigir el sabor en una dirección ligeramente diferente, agregue 1 cucharada opcional de harina de maní, cacao en polvo, canela o su polvo de «superalimento» favorito.
Direcciones
- Calienta el aceite de coco y el chocolate hasta que se derrita por completo.
- Moler el xilitol hasta obtener un polvo fino (su dulzura parece intensificarse con este proceso).
- Moler la avena y el coco rallado en una harina gruesa. Si estás utilizando una licuadora de café pequeña, es posible que debas hacer varias tandas.
- Mezcla todos los ingredientes secos en un tazón pequeño.
- Añade los aceites derretidos y la vainilla y mezcla bien.
- Forrar la bandeja del horno con papel pergamino.
- Presione la mezcla en el plato, alisándola con una espátula de goma.
- Enfriar durante una hora o más.
- Retire el bloque enfriado de la fuente y córtelo con un cuchillo grande en cuadrados iguales.
Eso es todo, ¡muy fácil y súper delicioso! ¡Disfrutar!
Un poco sobre los ingredientes
Coco
Si bien tiene un contenido de fibra, grasa y proteína similar al de las nueces de árbol, el coco es en realidad una fruta. También contiene minerales importantes, como manganeso, cobre, hierro y selenio. Aunque el coco tiene un alto contenido de grasa, gran parte de la grasa se encuentra en forma de triglicéridos de cadena media. Los MCT se absorben y utilizan fácilmente, e incluso pueden ayudar a reducir la obesidad.
El aceite de coco demuestra poderosas propiedades antibacterianas. Los estudios muestran que puede inhibir el crecimiento de varias cepas de estafilococos y otras bacterias no deseadas. Algunos recomiendan cepillarse o enjuagarse la boca con aceite de coco para mejorar la higiene dental.
Chocolate
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El chocolate negro o sin azúcar tiene un alto contenido de flavonoides, compuestos bien conocidos por sus propiedades antioxidantes. Otros posibles beneficios del cacao incluyen una mejor regulación de la insulina, disminución de la inflamación y disminución del colesterol y la presión arterial. El problema con el chocolate es que la mayoría de las veces se consume muy endulzado, contrarrestando sus muchos beneficios con los efectos negativos del azúcar.
Xilitol
El xilitol es una sustancia similar al azúcar derivada de la savia de los abedules o de las fibras de otras plantas. Al igual que el azúcar refinado, no tiene ningún valor nutritivo, pero tiene algunas propiedades interesantes que lo convierten en mi mejor elección entre los edulcorantes.
El xilitol es un alcohol de azúcar natural que no actúa ni como azúcar ni como alcohol. No eleva los niveles de azúcar en la sangre, tiene un 40 por ciento menos de calorías que una cantidad igual de azúcar y tiene un índice glucémico (GI) de 7, aproximadamente una décima parte del azúcar. Es perfectamente seguro para las personas con adicciones al alcohol.
El xilitol también es una opción dental saludable. Las bacterias orales que se encuentran en la placa se alimentan de glucosa y mueren de hambre con el xilitol. Usar xilitol como edulcorante mantiene tu boca más limpia y también puedes saborearlo. Tiene una dulzura fresca y pura sin regusto persistente.
El xilitol es bastante caro, pero en realidad puede ser algo bueno. Puede incitarlo a volverse un poco tacaño con el edulcorante, domar su gusto por lo dulce y hacer que lo dulce sea mucho más satisfactorio.
Mezcla elegante
El Dandy Blend se deriva de extractos de raíz de diente de león tostado, raíz de achicoria, centeno y cebada. Se sabe que el ingrediente clave, el diente de león, ayuda a la digestión y beneficia a las buenas bacterias en el intestino. Es a la vez un laxante suave y un diurético suave, que ayuda a los riñones y al hígado a eliminar las toxinas de su cuerpo. El diente de león también está lleno de antioxidantes y fitonutrientes que ayudan a combatir el cáncer y reducen los efectos del envejecimiento.
Esta bebida instantánea no contiene gluten, ya que las proteínas dañinas se eliminan en el proceso de molienda y tostado. Es ligeramente dulce y ligeramente amargo, lo suficientemente similar en sabor al café que muchas personas lo han encontrado un buen sustituto. Si bien no soy una bebedora de café, creo que es delicioso caliente o helado con un chorrito de leche.
La compañía ha cambiado recientemente su empaque, pero es el mismo gran producto que existe desde hace más de 25 años.
