Las rosas han sido atesoradas durante miles de años, no solo por su fragancia embriagadora, sino también para mejorar la salud, la belleza e incluso las creaciones culinarias. Para capturar su aroma universalmente admirado, el aceite esencial de rosa (attar de rosa) se extrae mediante la destilación al vapor de pétalos de rosa, lo que produce el subproducto igualmente extraordinario del agua de rosas.
¿Qué es el agua de rosas?
El agua de rosas es simplemente agua destilada infundida con el aroma, el sabor, las vitaminas y otros compuestos beneficiosos naturales presentes en los pétalos de rosa, incluidas las trazas de aceite de rosa. Incluso una gota de aceite de rosas tiene inmensos beneficios, lo que convierte al agua de rosas en un elixir conveniente para la salud y la belleza.
Siguiendo el olor
Las rosas siempre han sido parte de la cultura humana. Si bien los registros fósiles de rosas se remontan a más de 30 millones de años, se cree que las civilizaciones emergentes comenzaron a cultivar la planta hace unos 5.000 años. Los beneficios del agua de rosas se reconocieron ya en el Imperio Romano, cuando se dice que el famoso Nerón bañaba a sus invitados con la niebla perfumada.
En China, se cree que el té de rosas ayuda a regular el qi o la energía vital; y las flores de rosa (Méiguī 玫瑰) se han utilizado durante mucho tiempo en la medicina tradicional china.
Los químicos persas en la era islámica medieval perfeccionaron un método más rentable y eficiente para procesar rosas a través de la destilación al vapor. El proceso se usó ampliamente en Persia, donde el agua de rosas, llamada “gulab”, tenía aplicaciones medicinales, culinarias y espirituales.
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Bajo la influencia persa, la popularidad del agua de rosas creció en la India, donde se usa comúnmente en la medicina ayurvédica, se agrega a los postres e incluso mejora el servicio de lavandería.
En la Europa medieval, el agua de rosas se usaba a menudo en perfumes o como agente para lavarse las manos durante las fiestas.
El agua de rosas se destilaba tradicionalmente de la rosa damascena (Rosa × damascena), pero los fabricantes modernos ahora emplean una variedad de especies de rosas, incluida la rosa silvestre (Rosa acicularis) y la rosa de la col (Rosa centifolia).
Usos prácticos del agua de rosas
Como productos de belleza
Como tónico natural para la piel y el cabello, el agua de rosas es un ingrediente común en cosméticos como cremas frías, tónicos, humectantes y lavados faciales. Su encantadora fragancia es un sustituto natural de los perfumes cargados de químicos. La pomada de agua de rosas se utiliza como emoliente en grandes ocasiones.
Religioso
El agua de rosas se considera sagrada y auspiciosa en la India, donde se puede encontrar en el gabinete de cada hogar. Con el poder de combatir el mal y brindar pureza y tranquilidad tanto al individuo como al medio ambiente, el agua de rosas se usa en todas las varitas de incienso que se usan en el hogar y en los templos.
Dado que se cree que el aroma del agua de rosas agrada a los dioses, es uno de los ingredientes principales al realizar Abhishek a las deidades. También es muy utilizado para dar la bienvenida a los invitados a las bodas indias.
Usos culinarios:
El agua de rosas huele y sabe a rosas, y añade un toque floral a cualquier plato al que se le añade. Un componente popular en muchas cocinas diferentes de todo el mundo, el agua de rosas tiene un sabor dulce, aromático y robusto. A menudo se usa en agua para enmascarar olores y sabores desagradables.
El agua de rosas es un componente frecuente en los postres y recetas dulces del sur de Asia y Medio Oriente, donde puede realzar el sabor de los productos lácteos, horneados, arroz con leche, mazapán y otros dulces. En Irán, también se usa en platos salados.
El agua de rosas se usa comúnmente en las naciones islámicas como una alternativa halal para el vino tinto para cocinar y otras bebidas alcohólicas. El Gran Premio de Abu Dhabi, Bahrein y la Premier League recompensan a los jugadores musulmanes con una bebida a base de agua de rosas en lugar de champán.
Agua de rosas para una mejor salud
Los pétalos de rosa son una buena fuente de vitaminas A, C y E, así como de los minerales Hierro y Calcio. El agua de rosas contiene cinco propiedades medicinales: antiinflamatoria, antioxidante, antiséptica y antibacteriana, y astringente.
Aumenta la inmunidad
Una infusión de pétalos de rosa proporciona vitamina C para ayudar al sistema inmunitario a combatir las infecciones. El agua de rosas (o té) puede ser útil para aliviar el dolor de garganta y otros síntomas del resfriado.
Ayuda a la digestión
Se ha demostrado que el té de rosas aumenta la producción de bilis en el hígado. Esta acción puede mejorar la digestión y aliviar el estreñimiento.
Mejora la piel y el cabello
Las propiedades antisépticas y antibacterianas presentes en los pétalos de rosa son útiles para tratar problemas relacionados con la piel, como el acné, las abrasiones, las quemaduras y las cicatrices. Las propiedades antiinflamatorias ayudan a disminuir la hinchazón y el enrojecimiento, mientras que el bajo pH de 5.5 ayuda a restaurar el equilibrio natural. Un hidratante natural, el agua de rosas también puede ayudar a reducir la aparición de arrugas.
También se sabe que el agua de rosas tiene un efecto limpiador y nutritivo cuando se usa en el cabello.
Reduce el estrés y mejora el sueño
Se cree que el aroma de las rosas reduce el estrés y la ansiedad, promoviendo la relajación. El té de rosas antes de acostarse puede aumentar la liberación de oxitocina, la hormona que «siente bien», para ayudarlo a dormir lo suficiente para una restauración y regeneración adecuadas por la noche. Para mejorar el efecto calmante, rocíe agua de rosas sobre la cama, las almohadas, los pies y la cara para descansar bien por la noche.
Naturalmente promueve el bienestar
Los polifenoles son antioxidantes que se encuentran en los pétalos de rosa y ayudan a proteger las células del cuerpo del daño. Han demostrado su eficacia para reducir el riesgo de enfermedades cognitivas, diabetes, enfermedades cardíacas y obesidad.
La actividad antiinflamatoria de los pétalos de rosa se ha comparado con analgésicos de venta libre como la aspirina o el ibuprofeno, proporcionando un alivio natural, sin efectos secundarios.
Haz tu propia agua de rosas en casa
Hay varias maneras de hacer agua de rosas. El método más simple es hervir a fuego lento los pétalos de rosa en agua destilada. Si bien puedes usar pétalos secos para hacer agua de rosas, son preferibles los pétalos frescos. Asegúrese de obtener rosas orgánicas de cualquier manera, para limitar su exposición a pesticidas químicos.
- Arrancar suavemente los pétalos de unas cuatro rosas, o lo suficiente para llenar una taza (las rosas inglesas, francesas o de repollo tienen una gran cantidad de pétalos fragantes). Si no hay flores frescas disponibles, use ⅓ de taza de pétalos secos.
- Lavar los pétalos para eliminar pequeños insectos o residuos.
- Colocar los pétalos en una cacerola de cerámica y cúbralos con agua destilada (1 ½ taza)
- Llevar a fuego lento, tapar y cocinar durante 20 a 25 minutos, o hasta que el color se haya transferido de los pétalos al agua.
- Retirar del fuego y dejar enfriar tapado.
- Colar el líquido en un frasco limpio y refrigerar hasta por un mes.
- Agregar unas gotas de vodka puede ayudar a conservarlo por más tiempo sin dañar su aroma.
