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Unión Europea aprueba larvas y grillos para el consumo humano

Published: 26 de enero de 2023
Imagen de contexto pxhere (Dominio Público)

A pesar de que la idea no convence a la mayoría de los europeos, el martes 24 de enero la Unión Europea (UE) dio luz verde a la venta de larvas de gusanos en polvo, congeladas, en pasta y deshidratadas, mientras que los grillos pueden venderse en polvo parcialmente desgrasado.

Según la decisión -que citó la opinión científica de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria- el aditivo es seguro de usar en una amplia gama de productos, incluidos, entre otros, barras de cereales, galletas, pizza, productos a base de pasta y suero en polvo.

Además de los grillos, a principios de este mes, la Comisión Europea aprobó para el consumo humano a las larvas del Alphitobius diaperinus, conocido como el gusano menor de la harina.

A la ingesta de insectos como alimento para los humanos se la conoce como entomofagia y este hábito alimenticio está algo extendido en algunas culturas de África, Asia, América y Oceanía. Pero para muchos la idea de comer estas criaturas no es precisamente atractiva.

Publicidad de comida con gusanos en un restaurante mexicano.

Para evitar la controversia, la Comisión Europea aclaró en un tweet la semana pasada: “Nadie se verá obligado a comer insectos”.

Los defensores de la entomofagia insisten en que los insectos podrían convertirse en una fuente importante de proteína animal, al tiempo que reducen la huella de carbono de la humanidad.

Ellos consideran que las granjas de insectos son mucho más ecológicas que la cría tradicional de animales, que supuestamente emite gases metano (por los eructos y ventosidades de las vacas y ovejas). Los insectos también están siendo promocionados como una alternativa más asequible a la carne.

Los detractores, en cambio, sugirieron que una vez que los insectos sean ampliamente aceptados como aditivos alimentarios, su consumo se normalizará en todos los ámbitos.

“El Orden Mundial Liberal ha decidido que la gente pequeña debe comer insectos para evitar que el clima fluctúe, de acuerdo con la ideología de la clase dominante”, escribió Dave Blount.

“Esto les permitirá revelar en un futuro cercano que ya hemos estado comiendo insectos, por lo que no hay razón para oponerse a que cierren las granjas e impongan una nueva dieta”, agregó.

Algunos también han mostrado preocupación por la salud, ya que también advierten que la práctica de comer insectos está relacionada con infecciones parasitarias.

Pero no solo los gobiernos y la élite corporativa le ha dado cabida a estas actividades, sino que han recibido mucha difusión positiva por parte de la prensa, quien ve la novedad como muy «progresista» y «futurista».

En noviembre, por ejemplo, el Washington Post aconsejó a los estadounidenses que en lugar de una cena tradicional de Acción de Gracias -que ahora es inasequible para una cuarta parte de las familias- deberían buscar comer insectos.

Según el Foro Económico Mundial (WEF, por sus siglas en inglés) así es como se irá transformando el mundo, como parte de la Agenda 2030 de la ONU.

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